Estofado Rabo de Toro

Name: Estofado Rabo de Toro
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Ingredients: 1,5 kg rabo de toro (cortado en trozos); 2 unidades cebollas (picadas); 4 dientes ajo (picados); 1 taza vino tinto; 2 hojas laurel; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita tomillo; 1 taza caldo de carne; 2 unidades zanahorias (peladas y picadas); 3 unidades papas (peladas y en cubos); sal; pimienta negra

Un plato clásico español, el estofado de rabo de toro es rico y sabroso, perfecto para una comida de fin de semana.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 4

Tiempo total: 4 30

Plato: Almuerzo, Cena

Cocina: Español

Keyword: Estofado

Servings: porciones

Calories: 545kcal

Utensilios

Olla a presión

Ingredientes

1,5 kg rabo de toro cortado en trozos
2 unidades cebollas picadas
4 dientes ajo picados
1 taza vino tinto
2 hojas laurel
1 cucharadita pimentón dulce
1 cucharadita tomillo
1 taza caldo de carne
2 unidades zanahorias peladas y picadas
3 unidades papas peladas y en cubos
sal
pimienta negra

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Instrucciones

Salpimentar los trozos de rabo de toro y dorarlos en una olla a presión con un poco de aceite.
Retirar la carne y añadir las cebollas y el ajo, cocinando hasta que estén blandos.
Añadir el vino tinto y reducir a la mitad. Añadir las hojas de laurel, el pimentón y el tomillo.
Volver a poner la carne en la olla, añadir el caldo de carne y las zanahorias. Cocinar a presión durante 2 horas.
Abrir la olla, añadir las papas y cocinar sin presión durante 30 minutos más.
Servir caliente, decorado con un poco de perejil fresco si se desea.

Notas

Para un sabor más intenso, refrigera el estofado durante la noche y recalentar al día siguiente.

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Nutrición

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