Berenjenas a la parmesana
Una receta italiana clásica, las berenjenas a la parmesana son un plato sabroso y reconfortante que se puede servir como entrante o plato principal.
Instrucciones
Pre-calentar el horno a 200°C.
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y espolvorear con sal. Dejar reposar durante 15 minutos para que liberen su jugo amargo.
Enjuagar y secar las berenjenas. Rociar con aceite de oliva y hornear durante 20 minutos, hasta que estén doradas.
En una bandeja de horno, colocar una capa de salsa de tomate, luego una capa de berenjenas, seguida de una capa de queso parmesano y mozzarella. Repetir el proceso hasta que se agoten todos los ingredientes, terminando con una capa de queso.
Hornear durante 20 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Dejar enfriar un poco antes de servir, adornado con hojas de albahaca fresca.
Notas
Las berenjenas a la parmesana son un plato rico en sabor que se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
