Bacalao pil pil

Name: Bacalao pil pil
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 filetes bacalao (deshuesado y desalado); 4 dientes ajo (pelados y laminados); 200 ml aceite de oliva virgen extra

El Bacalao pil pil es un clásico platillo español que resalta el sabor de este pescado con una suave salsa a base de ajo y aceite de oliva.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 40

Plato: Principal

Cocina: Española

Keyword: Pescado

Raciones: porciones

Calorías: 350kcal

Utensilios

Sartén grande

Ingredientes

4 filetes bacalao deshuesado y desalado
4 dientes ajo pelados y laminados
200 ml aceite de oliva virgen extra

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Instrucciones

Sofríe los ajos en aceite de oliva hasta que estén dorados, luego retíralos del aceite.
Añade el bacalao al aceite caliente con la piel hacia abajo. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que quede cocinado pero jugoso.
Retira el bacalao de la sartén y manténlo caliente. En la misma sartén con el aceite restante, comienza a batir enérgicamente hasta que emulsione y obtengas una salsa densa y cremosa. Este es el famoso pil-pil.
Vuelve a añadir los ajos al pil-pil. Cocina durante unos minutos para que se integren los sabores.
Sirve el bacalao caliente y cúbrelo con la salsa pil-pil y ajos.

Notas

Es importante mover la sartén en círculos durante la preparación del pil-pil para ayudar a emulsionar la salsa.

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Nutrición

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