Bacalao confitado al pil pil
50 min de preparación4 personas31/1/2024
Descubre el auténtico sabor del norte de España con este bacalao confitado al pil pil. Un plato lleno de sabor y tradición.
Instrucciones
Pela los ajos y pícalos finamente.
En una cazuela, coloca el bacalao con la piel hacia abajo y añade el ajo picado y el aceite de oliva.
Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Remueve la cazuela en círculos para que el aceite y el jugo del bacalao se mezclen creando una emulsión, esto es lo que se conoce como pil pil.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso bacalao confitado al pil pil.
Notas
Este plato es un clásico de la cocina vasca. Recuerda, el secreto está en la calidad de los ingredientes y en el movimiento constante para lograr la emulsión perfecta.
