Bacalao dorado portugués
Un platillo clásico de la cocina portuguesa, el Bacalao dorado o Bacalhau à Brás es una mezcla deliciosa y confortante de bacalao, patatas fritas y huevo.
Instrucciones
Desmenuza el bacalao ya desalado y reserva.
Pela las patatas y córtalas en tiras finas, como para paja. Fríe las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.
Corta la cebolla en rodajas finas y fríelas en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade el bacalao desmenuzado y cocina durante unos minutos.
Bate los huevos en un bol. Añade los huevos batidos al bacalao y a la cebolla y remueve bien. Cocina a fuego lento hasta que los huevos estén cuajados pero aún jugosos.
Añade las patatas fritas y mezcla suavemente. Sazona con sal y pimienta.
¡Listo! Sirve tu Bacalao dorado portugués adornado con perejil picado.
Notas
Puedes añadir unas aceitunas negras como topping para darle un toque extra de sabor.
