Ajo Blanco
20 min de preparación4 porciones31/1/2024
Ajo blanco, también conocido como gazpacho blanco, es una sopa fría típica de Andalucía. Hecha con almendras, ajo, pan y aceite de oliva, es un plato refrescante y nutritivo para los días calurosos.
Instrucciones
Pon las almendras, el pan desmenuzado, los ajos pelados, el aceite de oliva, el vinagre y la sal en una licuadora.
Mezcla bien hasta obtener una pasta.
Añade el agua poco a poco mientras sigues mezclando.
Cuando la sopa esté suave y cremosa, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Refrigera durante al menos dos horas antes de servir.
Notas
Puedes decorar el ajo blanco con uvas sin semillas o trozos de melón antes de servirlo para darle un toque de frescura extra.
