Tortilla española sin huevo
Una versión vegana del clásico plato español. Hecha con ingredientes simples pero llenos de sabor.
Instrucciones
En una sartén antiadherente grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade las patatas y la cebolla, cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, mezcla la harina de garbanzo y el agua en un tazón grande hasta obtener una consistencia suave. Añade la sal.
Una vez que las patatas y la cebolla estén listas, añádelas a la mezcla de harina de garbanzo. Mezcla bien para asegurarte de que todas las patatas están cubiertas con la mezcla.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén. Vierte la mezcla de la tortilla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocina durante otros 10 minutos, o hasta que ambos lados estén dorados. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Notas
Puedes añadir otras verduras a la tortilla, como espinacas o pimientos. También puedes condimentarla con tus hierbas y especias favoritas.
