Tortilla de Espárragos y Queso de Cabra
Una deliciosa y nutritiva tortilla de espárragos y queso de cabra, ideal para cualquier comida del día.
Instrucciones
Corta los espárragos en trozos pequeños, dejando las puntas enteras.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los espárragos y cocínalos hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, bate los huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta.
Añade el queso de cabra y los huevos batidos a la sartén con los espárragos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos empiecen a cuajar.
Utiliza una espátula para levantar suavemente los bordes de la tortilla y permitir que los huevos crudos fluyan hacia abajo. Continúa haciendo esto hasta que la parte superior esté casi cuajada.
Desliza la tortilla a un plato y luego dale la vuelta y cocinarla por el otro lado durante unos minutos más, hasta que esté totalmente cuajada.
Notas
Esta tortilla puede ser disfrutada caliente o fría. También puedes añadir otros vegetales de acuerdo a tus preferencias.
