Tartaleta de limón merengada
Una deliciosa tartaleta de sabor cítrico y dulce, con una capa de merengue suave encima. Perfecta para un postre ligero después de la cena.
Instrucciones
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida. Presiona en el fondo de los moldes para tartaletas y refrigera.
En un bol, bate las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Agrega la mantequilla y cocina a baño maría hasta que espese. Deja enfriar.
Llena las bases de las tartaletas con la mezcla de limón.
Bate las claras a punto de nieve. Añade el azúcar gradualmente hasta obtener un merengue brillante y firme.
Cubre las tartaletas con el merengue y hornea a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
Notas
Puedes sustituir las galletas Digestive por cualquier otra galleta de tu preferencia, y también puedes añadir ralladura de limón al merengue para darle un toque extra de sabor cítrico.
