Tartaleta de limón merengada

Name: Tartaleta de limón merengada
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g galletas Digestive; 100 g mantequilla (derretida); 4 yemas de huevo; 1 taza azúcar; 3 limones, jugo y ralladura; 60 g mantequilla; 4 claras de huevo; 200 g azúcar

Una deliciosa tartaleta de sabor cítrico y dulce, con una capa de merengue suave encima. Perfecta para un postre ligero después de la cena.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 20

Tiempo de enfriamiento: 2

Tiempo total: 50

Plato: Postre

Cocina: Francesa

Keyword: Vegetariano

Raciones: tartaletas

Calorías: 540kcal

Utensilios

Horno

Ingredientes

Para la base

200 g galletas Digestive
100 g mantequilla derretida

Para el relleno de limón

4 yemas de huevo
1 taza azúcar
3 limones, jugo y ralladura
60 g mantequilla

Para el merengue

4 claras de huevo
200 g azúcar

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Instrucciones

Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida. Presiona en el fondo de los moldes para tartaletas y refrigera.
En un bol, bate las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Agrega la mantequilla y cocina a baño maría hasta que espese. Deja enfriar.
Llena las bases de las tartaletas con la mezcla de limón.
Bate las claras a punto de nieve. Añade el azúcar gradualmente hasta obtener un merengue brillante y firme.
Cubre las tartaletas con el merengue y hornea a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que el merengue esté dorado.

Notas

Puedes sustituir las galletas Digestive por cualquier otra galleta de tu preferencia, y también puedes añadir ralladura de limón al merengue para darle un toque extra de sabor cítrico.

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Nutrición

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