Spaghetti Carbonara Auténtica con Guanciale
Una auténtica receta italiana de Spaghetti Carbonara con Guanciale, simple y deliciosa con solo unos pocos ingredientes.
Instrucciones
Cocine los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
Mientras se cocina la pasta, corte el guanciale en tiras y fríalo en una sartén grande hasta que esté crujiente.
En un tazón aparte, bata las yemas de huevo con el queso rallado, la sal y la pimienta.
Cuando los espaguetis estén listos, resérvelos y guarde una taza del agua de la pasta.
Añadir los espaguetis a la sartén con el guanciale. Luego, retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de yema de huevo y queso. Mezcle rápidamente para que el huevo no se coagule.
Añada un poco de agua de la pasta si es necesario para obtener la consistencia deseada. Sirva inmediatamente.
Notas
Recuerda mezclar los ingredientes rápidamente para evitar que se coagulen. Para una versión más liviana, puedes usar mitad de queso parmesano y mitad de pecorino.
