Ropa vieja cubana
La Ropa Vieja es un plato tradicional de la cocina cubana y caribeña. Se elabora con carne de res desmechada, salsa de tomate, pimientos, cebollas y especias.
Instrucciones
Enjuaga la carne de res y sazona con sal y pimienta.
Cocina la carne en una olla a presión durante 40 minutos o hasta que esté tierna.
Desmenuza la carne y reserva el caldo resultante.
En una sartén profunda, sofríe los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
Agrega la salsa de tomate, el comino y la carne desmenuzada. Mezcla bien.
Agrega el caldo reservado y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco y plátanos maduros fritos.
Notas
El nombre de este platillo, 'Ropa vieja', proviene de su apariencia, ya que parece ropa rasgada o desgarrada.
