Receta de Salmorejo: La Crema Fría Andaluza por Excelencia
15 min de preparación6 porciones5/2/2024
El Salmorejo es una crema fría originaria de Córdoba, Andalucía. Este plato es perfecto para los días calurosos ya que se sirve fresco y cuenta con ingredientes saludables y refrescantes.
Instrucciones
Corta el pan en trozos pequeños y remójalo en agua.
Mientras tanto, pela los tomates, retira las semillas y córtalos en trozos pequeños.
En una licuadora, añade los tomates, el pan remojado, el ajo y la sal. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
Con la licuadora en marcha, añade poco a poco el aceite de oliva para emulsionar la mezcla.
Sirve el salmorejo bien frío, puedes acompañarlo con trozos de jamón serrano y huevo duro picado si lo deseas.
Notas
El Salmorejo se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días.
