Receta de Salmorejo: La Crema Fría Andaluza por Excelencia

Name: Receta de Salmorejo: La Crema Fría Andaluza por Excelencia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 kg tomates maduros (pelados y sin semillas); 200 g pan duro (o pan del día anterior); 100 ml aceite de oliva virgen extra; 1 diente ajo; 10 g sal

El Salmorejo es una crema fría originaria de Córdoba, Andalucía. Este plato es perfecto para los días calurosos ya que se sirve fresco y cuenta con ingredientes saludables y refrescantes.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo total: 15

Plato: Aperitivo

Cocina: Española

Keyword: Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 342kcal

Utensilios

Licuadora

Ingredientes

1 kg tomates maduros pelados y sin semillas
200 g pan duro o pan del día anterior
100 ml aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
10 g sal

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Instrucciones

Corta el pan en trozos pequeños y remójalo en agua.
Mientras tanto, pela los tomates, retira las semillas y córtalos en trozos pequeños.
En una licuadora, añade los tomates, el pan remojado, el ajo y la sal. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
Con la licuadora en marcha, añade poco a poco el aceite de oliva para emulsionar la mezcla.
Sirve el salmorejo bien frío, puedes acompañarlo con trozos de jamón serrano y huevo duro picado si lo deseas.

Notas

El Salmorejo se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días.

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Nutrición

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