Quiche de tofu y vegetales

Mezcla la harina de almendra y el aceite de oliva hasta obtener una masa.

Presiona la masa en un molde para tarta. Hornea a 180°C durante 10 minutos.

Mientras la base se hornea, saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite.

Pon el tofu en un procesador de alimentos y mezcla hasta que esté suave.

Añade las verduras al tofu y mezcla bien.

Vierte la mezcla de tofu y verduras en la base prehorneada. Hornea a 180°C durante 35 minutos.