Pudín de Chía con Mango y Coco

Un pudín de chía nutritivo y refrescante con un toque tropical de mango y coco. Ideal para el desayuno o como merienda saludable.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de refrigeración: 3 horas 50 minutos
Tiempo total: 4 horas
Plato: Desayuno
Cocina: Saludable
Keyword: Sin Gluten, Vegano
Raciones: 4 porciones
Calorías: 405kcal

Ingredientes

Para el pudín

  • 3 tazas leche de coco
  • 1 taza semillas de chia
  • 3 cucharadas miel

Para servir

  • 1 mango pelado y en cubos
  • 2 cucharadas coco rallado tostado
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Instrucciones

  • En un bol grande, combina la leche de coco con las semillas de chía y la miel. Revuelve bien para mezclar.
  • Cubre el bol y refrigera por al menos 4 horas, o durante toda la noche.
  • Antes de servir, revuelve nuevamente el pudín para romper cualquier grupo grande de semillas.
  • Sirve el pudín en copas o tazones pequeños, cubre con los mangos en cubos y espolvorea con el coco tostado.

Notas

Puedes sustituir la leche de coco por otra leche vegetal de tu preferencia. El tiempo de refrigeración es muy importante para que las semillas de chía se hidraten y formen una consistencia gelatinosa.

Notas Privadas:

Nutrición

Calorías: 405kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 8g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 16g | Sodio: 18mg | Potasio: 406mg | Fibra: 13g | Azúcar: 28g | Vitamina A: 1120IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 329mg | Hierro: 3.2mg
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