Pollo Relleno de Espinacas y Queso Ricotta

Prender el horno a 180ºC.

Saltear las espinacas en un sartén con un poco de aceite hasta que estén marchitas.

Mientras tanto, hacer un corte a lo largo de cada filete de pollo para hacer un bolsillo.

Rellenar cada bolsillo de pollo con la mezcla de espinacas y queso ricotta.

Asegurar los bolsillos con palillos si es necesario y sazonar el pollo con sal y pimienta.

Cocinar los filetes de pollo en el horno durante 30 minutos o hasta que estén completamente cocidos.