Pollo Relleno de Calabaza y Espinacas con Salsa de Naranja
Un plato delicioso y saludable que es perfecto para una cena especial. El pollo se rellena con calabaza y espinaca y se sirve con una salsa de naranja casera.
Instrucciones
Pre-calentar el horno a 180 grados C
Cocina la calabaza en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté suave.
Añade las espinacas y cocina hasta que estén marchitas.
Abre los filetes de pollo y rellena con la mezcla de calabaza y espinaca. Cierra con palillos.
Coloca los filetes rellenos en una bandeja de horno. Rocía con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos.
Mientras el pollo se hornea, prepara la salsa de naranja. Mezcla el jugo de naranja, sal y pimienta en una sartén y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Sirve el pollo caliente con la salsa de naranja por encima.
Notas
Puedes usar otros vegetales para el relleno como zanahoria o berenjena.
