Panqueques de Espelta y Manzana con Compota Casera

En un bol, combina la harina de espelta, la manzana rallada, el polvo de hornear y la canela.

Agrega poco a poco la leche vegetal, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Calienta una sartén antiadherente y vierte un cucharón de la masa. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego da vuelta el panqueque y cocina el otro lado.

Para la compota, coloca las manzanas, la miel, el agua y la canela en una cacerola. Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.

Sirve los panqueques con la compota por encima.