Panini de verduras grilladas

Name: Panini de verduras grilladas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 rebanadas pan de Panini; 1 berenjena pequeña (cortada en rodajas finas); 1 calabacín pequeño (cortado en rodajas finas); 1 pimiento rojo (cortado en tiras); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 taza mozzarella rallada

Un delicioso y saludable panini lleno de verduras a la parrilla, perfecto para un almuerzo ligero o una cena.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 25

Plato: Almuerzo

Cocina: Italiano

Keyword: Vegetariano

Raciones: paninis

Calorías: 552kcal

Utensilios

Parrilla
Plancha para panini

Ingredientes

4 rebanadas pan de Panini
1 berenjena pequeña cortada en rodajas finas
1 calabacín pequeño cortado en rodajas finas
1 pimiento rojo cortado en tiras
2 cucharadas aceite de oliva
1 taza mozzarella rallada

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Instrucciones

Prepara la parrilla para asar a fuego medio-alto.
Coloca las berenjenas, el calabacín y el pimiento en la parrilla. Asa hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Unta una cara de cada rebanada de pan con aceite de oliva. Coloca una capa de verduras grilladas en dos de las rebanadas de pan, cubre con mozzarella y luego coloca las otras dos rebanadas de pan encima, con el lado del aceite hacia arriba.
Coloca los paninis en la plancha para panini. Cocina hasta que el pan esté dorado y crujiente y el queso se haya derretido, aproximadamente 3-5 minutos.

Notas

Puedes variar las verduras según lo que tengas a mano. Los champiñones, las espinacas y los tomates también irían bien en este panini.

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Nutrición

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