Pancakes de Coco con Fruta Fresca

Name: Pancakes de Coco con Fruta Fresca
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 taza harina de coco; 2 cucharaditas polvo de hornear; 1 taza leche de coco; 2 cucharadas miel; 1 banana (en rodajas); 1/2 mango (en cubos); 1/4 taza coco rallado

Estos deliciosos pancakes de coco son un desayuno perfecto para empezar el día lleno de energía. La fruta fresca le agrega un toque refrescante, complementando perfectamente el sabor tropical del coco.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 15

Tiempo total: 25

Plato: Desayuno

Cocina: Americano

Keyword: Vegetariano

Raciones: pancakes

Calorías: 340kcal

Utensilios

Sartén antiadherente

Ingredientes

Ingredientes para los pancakes

1 taza harina de coco
2 cucharaditas polvo de hornear
1 taza leche de coco
2 cucharadas miel

Ingredientes para el topping

1 banana en rodajas
1/2 mango en cubos
1/4 taza coco rallado

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Instrucciones

En un tazón grande, mezcla la harina de coco y el polvo de hornear.
Agrega los huevos, la leche de coco y la miel. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén para cada pancake.
Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
Sirve los pancakes con las rodajas de banana, los cubos de mango y espolvorea con el coco rallado.

Notas

Si prefieres, puedes sustituir la fruta sugerida por tus frutas favoritas. ¡Disfruta de este delicioso y nutritivo desayuno!

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Nutrición

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