Pan pita con falafel y tahini

Para el falafel, procesa los garbanzos, la harina, el comino y el perejil hasta que estén bien mezclados. Forma pequeñas bolas y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.

Para el tahini, tuesta las semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Luego, procesa en un molinillo de café o procesador de alimentos hasta obtener una pasta, añade el aceite de oliva y mezcla bien.

Sirve el falafel en los panes pita, añade el tahini y disfruta.