Osso Buco alla Milanese

Name: Osso Buco alla Milanese
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 6 trozos jarrete de ternera (con hueso); 1 taza harina de trigo; 4 cucharadas mantequilla; 1 unidad cebolla picada; 1 taza vino blanco seco; 2 tazas caldo de carne; 1 cucharada tomillo seco

Osso Buco alla Milanese es un platillo tradicional italiano. Es un guiso de ternera que se sirve con risotto y gremolata casera.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 2

Tiempo total: 2 30

Plato: Principal

Cocina: Italiano

Keyword: Carne

Raciones: porciones

Calorías: 550kcal

Utensilios

Horno

Ingredientes

Ingredientes principales

6 trozos jarrete de ternera con hueso
1 taza harina de trigo
4 cucharadas mantequilla
1 unidad cebolla picada
1 taza vino blanco seco
2 tazas caldo de carne
1 cucharada tomillo seco

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Instrucciones

Pre-calentar el horno a 160ºC.
Salpimentar los trozos de jarrete y pasarlos por la harina.
En una cacerola, derretir la mantequilla y dorar los jarretes.
Agregar la cebolla picada al recipiente y sofreír hasta que esté dorada.
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore a fuego medio-alto.
Agregar el caldo de carne y el tomillo, cubrir y llevar al horno durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Servir caliente acompañado de risotto y decorado con gremolata.

Notas

Para hacer la gremolata, mezcla ralladura de limón, ajo picado y perejil. Es el condimento perfecto para este plato.

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Nutrición

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