Osso Buco alla Milanese
2 h 30 min de preparación6 porciones19/1/2024
Osso Buco alla Milanese es un platillo tradicional italiano. Es un guiso de ternera que se sirve con risotto y gremolata casera.
Instrucciones
Pre-calentar el horno a 160ºC.
Salpimentar los trozos de jarrete y pasarlos por la harina.
En una cacerola, derretir la mantequilla y dorar los jarretes.
Agregar la cebolla picada al recipiente y sofreír hasta que esté dorada.
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore a fuego medio-alto.
Agregar el caldo de carne y el tomillo, cubrir y llevar al horno durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Servir caliente acompañado de risotto y decorado con gremolata.
Notas
Para hacer la gremolata, mezcla ralladura de limón, ajo picado y perejil. Es el condimento perfecto para este plato.
