Lasaña de Berenjena y Ricotta Sin Gluten
Una alternativa deliciosa y saludable a la lasaña tradicional, esta receta sin gluten se realiza con capas de berenjena en lugar de pasta y es perfecta para una comida principal vegetariana.
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las láminas de berenjena en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, en un bol grande, combina la ricotta, la mitad de la mozzarella, la mitad del parmesano y el ajo. Mezcla bien y reserva.
Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno pero no apagues el horno. Coloca una capa de berenjena en el fondo de un molde para hornear, añade una capa de la mezcla de queso y luego una capa de salsa de tomate. Repite las capas hasta que todos los ingredientes se hayan utilizado, terminando con una capa de salsa de tomate.
Esparce el resto de la mozzarella y el parmesano por encima. Hornea durante 30 minutos o hasta que esté burbujeante y dorado. Deja enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.
Notas
Puedes añadir espinaca o col rizada a la mezcla de queso para un extra de verduras. También puedes usar salsa marinara en lugar de salsa de tomate si prefieres.
