Estofado de Lentejas con Verduras

Name: Estofado de Lentejas con Verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 taza lentejas; 1 zanahoria grande (picada); 1 pimiento verde (picado); 1 cebolla (picada); 3 dientes ajo (picados); 4 tazas caldo de verduras; 1 cucharadita pimentón; sal y pimienta (al gusto)

Un nutritivo y sabroso estofado de lentejas lleno de deliciosas verduras, perfecto para los días fríos.

4 de 1 voto

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Plato principal

Cocina: Español

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Servings: porciones

Calories: 220kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

1 taza lentejas
1 zanahoria grande picada
1 pimiento verde picado
1 cebolla picada
3 dientes ajo picados
4 tazas caldo de verduras
1 cucharadita pimentón
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde hasta que estén suaves.
Agrega las lentejas, el caldo de verduras y el pimentón.
Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Notas

Puedes añadir otras verduras que te gusten o cambiar el caldo de verduras por caldo de pollo para una versión no vegetariana.

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Nutrición

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