Dip de Zanahoria Asada y Lentejas
Un delicioso y nutritivo dip de zanahoria asada con lentejas, perfecto para cualquier ocasión.
Instrucciones
Pre-caliente el horno a 200°C.
Ponga las zanahorias en una bandeja de horno, rocíelas con una cucharada de aceite de oliva y asar durante 30 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Una vez asadas las zanahorias, colócalas en la licuadora junto con las lentejas, el aceite de oliva restante, el zumo de limón, el ajo, el comino y sal y pimienta al gusto.
Procese hasta obtener un puré suave. Si es necesario, añada un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.
Sirva el dip en un cuenco y disfrute con pan pita o vegetales crudos.
Notas
Este dip de zanahoria asada y lentejas es una excelente opción para vegetarianos y veganos. También es rico en proteínas, fibra y vitaminas.
