Cocido madrileño

Name: Cocido madrileño
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Ingredients: 250 g garbanzos (remojados durante la noche); 1 pollo entero (en trozos); 100 g tocino; 1 morcilla; 2 huesos de tuétano; 2 patatas (peladas y cortadas en cubos); 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas); 1 rama apio (cortado en trozos); 1 cebolla; 4 dientes de ajo; sal y pimienta (al gusto)

Una receta tradicional de Madrid, este cocido es un guiso sustancioso y confortante hecho con una variedad de carnes y vegetales. Perfecto para los días fríos.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 3

Tiempo total: 3 20

Plato: Plato principal

Cocina: Español

Keyword: Cocido, Guiso

Servings: porciones

Calories: 570kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

Ingredientes del cocido

250 g garbanzos remojados durante la noche
1 pollo entero en trozos
100 g tocino
1 morcilla
2 huesos de tuétano
2 patatas peladas y cortadas en cubos
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
1 rama apio cortado en trozos
1 cebolla
4 dientes de ajo
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

En una olla grande, cubre los garbanzos, el pollo, el tocino, la morcilla y los huesos de tuétano con agua. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 2 horas.
Agrega las patatas, las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta. Cocina por otra hora.
Retira el pollo, desmenúzalo y devuélvelo a la olla. Cocina por otros 15 minutos.
Sirve caliente, asegurándote de que cada plato tenga un poco de todo: garbanzos, vegetales y carnes.

Notas

Este es un plato que sabe mejor al día siguiente, cuando todos los sabores se han mezclado bien.

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Nutrición

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