Ajiaco Bogotano
1 h de preparación4 platos19/1/2024
El Ajiaco Bogotano es una deliciosa sopa colombiana de pollo, patatas y maíz, coronada con crema de leche y alcaparras. ¡Perfecta para los días fríos!
Instrucciones
Coloca las piezas de pollo en una cacerola grande y cúbrelos con agua.
Lleva a ebullición y agrega las papas criollas y las mazorcas de maíz.
Reduce el fuego y cocina durante 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Añade la guasca y cocina durante 15 minutos más.
Sirve el ajiaco caliente, coronado con crema de leche y alcaparras.
Notas
Puede agregar aguacate y arroz blanco como acompañante si lo desea.
