Salmón en Croute con Espárragos y Salsa Holandesa
Un platillo sofisticado que combina la textura jugosa del salmón con una corteza crujiente, acompañado de espárragos frescos y la cremosidad de la salsa holandesa.
Instrucciones
Prepara la salsa Holandesa mezclando las yemas de huevo, mantequilla derretida y jugo de limón en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
Precalienta el horno a 200°C.
Enrolla los filetes de salmón en la masa hojaldre y sella los bordes.
Coloca los rollitos de salmón en una bandeja de horno y hornéalos durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras tanto, blanquea los espárragos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego enróllalos con un poco de mantequilla.
Sirve el salmón con los espárragos y cubre con la salsa holandesa.
Notas
Puedes añadir un poco de eneldo fresco a la salsa holandesa para darle un toque extra de sabor.
