Salmón en Croute con Espárragos y Salsa Holandesa

Name: Salmón en Croute con Espárragos y Salsa Holandesa
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 4 filetes salmón; 1 hoja masa hojaldre; 1 manojo espárragos; 3 yemas huevos (para la salsa holandesa); 125 g mantequilla (derretida, para la salsa holandesa); 2 cucharadas jugo de limón

Un platillo sofisticado que combina la textura jugosa del salmón con una corteza crujiente, acompañado de espárragos frescos y la cremosidad de la salsa holandesa.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 40

Tiempo de enfriamiento: 10

Tiempo total: 1 10

Plato: Plato principal

Cocina: Francesa

Keyword: Pescado

Raciones: personas

Calorías: 640kcal

Utensilios

Horno

Ingredientes

4 filetes salmón
1 hoja masa hojaldre
1 manojo espárragos
3 yemas huevos para la salsa holandesa
125 g mantequilla derretida, para la salsa holandesa
2 cucharadas jugo de limón

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Instrucciones

Prepara la salsa Holandesa mezclando las yemas de huevo, mantequilla derretida y jugo de limón en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
Precalienta el horno a 200°C.
Enrolla los filetes de salmón en la masa hojaldre y sella los bordes.
Coloca los rollitos de salmón en una bandeja de horno y hornéalos durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras tanto, blanquea los espárragos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego enróllalos con un poco de mantequilla.
Sirve el salmón con los espárragos y cubre con la salsa holandesa.

Notas

Puedes añadir un poco de eneldo fresco a la salsa holandesa para darle un toque extra de sabor.

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Nutrición

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