Pizza con Base de Coliflor

Preparar la base de coliflor: Precalentar el horno a 200°C. Cortar la coliflor en floretes y procesar en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de arroz.

Transferir a un bol apto para microondas y cocinar durante 4-5 minutos, o hasta que esté suave. Dejar enfriar.

Una vez la coliflor esté fría, quitar el exceso de agua con un paño de cocina. Agregar el huevo, mozzarella, orégano y sal. Mezclar bien hasta formar una masa.

Extender la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dándole forma de círculo.

Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado.

Retirar del horno y cubrir con salsa de tomate, mozzarella y pepperoni. Volver a hornear durante 10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante.