Pato Confitado con Puré de Batata
Un plato lujoso y decadente, el pato confitado con puré de batata es perfecto para una cena especial. La carne de pato es rica y sabrosa, mientras que el puré de batata ofrece un contraste dulce y suave.
Instrucciones
Seque los muslos de pato y sazone con sal.
Derretir la grasa de pato en una olla a fuego medio. Añadir los muslos de pato y cocinar durante 2 horas, hasta que estén tiernos.
Mientras el pato se cocina, asar las batatas en el horno a 200°C durante 45 minutos. Dejar enfriar y luego pelar.
Agregar las batatas, la mantequilla, la leche y la sal en una licuadora. Procesar hasta obtener un puré suave.
Servir el pato confitado sobre un lecho de puré de batata.
Notas
El pato confitado puede ser guardado en la grasa de pato y refrigerado durante hasta una semana. Calentarlo en el horno antes de servir.
