Pato Confitado con Puré de Batata

Name: Pato Confitado con Puré de Batata
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Ingredients: 2 muslos de pato; 4 tazas grasa de pato; 1 cucharadita sal; 2 batatas (grandes); 1/4 taza mantequilla sin sal; 1/4 taza leche; 1/2 cucharadita sal

Un plato lujoso y decadente, el pato confitado con puré de batata es perfecto para una cena especial. La carne de pato es rica y sabrosa, mientras que el puré de batata ofrece un contraste dulce y suave.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 2

Tiempo total: 2 15

Plato: Plato principal

Cocina: Francesa

Raciones: personas

Calorías: 980kcal

Utensilios

Olla
Licuadora

Ingredientes

Para el pato confitado

2 muslos de pato
4 tazas grasa de pato
1 cucharadita sal

Para el puré de batata

2 batatas grandes
1/4 taza mantequilla sin sal
1/4 taza leche
1/2 cucharadita sal

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Instrucciones

Seque los muslos de pato y sazone con sal.
Derretir la grasa de pato en una olla a fuego medio. Añadir los muslos de pato y cocinar durante 2 horas, hasta que estén tiernos.
Mientras el pato se cocina, asar las batatas en el horno a 200°C durante 45 minutos. Dejar enfriar y luego pelar.
Agregar las batatas, la mantequilla, la leche y la sal en una licuadora. Procesar hasta obtener un puré suave.
Servir el pato confitado sobre un lecho de puré de batata.

Notas

El pato confitado puede ser guardado en la grasa de pato y refrigerado durante hasta una semana. Calentarlo en el horno antes de servir.

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Nutrición

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