Panqueques de Coco y Limón

Name: Panqueques de Coco y Limón
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 taza harina de coco; 1 cucharadita baking powder; 2 plátanos maduros; 1 taza leche de almendras; 1 limón, ralladura y jugo

Estos panqueques veganos y sin gluten son una deliciosa manera de empezar el día. El sabor tropical del coco se combina perfectamente con el toque cítrico del limón.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 30

Plato: Desayuno

Cocina: Americano

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Raciones: panqueques

Calorías: 280kcal

Utensilios

Sartén antiadherente

Ingredientes

1 taza harina de coco
1 cucharadita baking powder
2 plátanos maduros
1 taza leche de almendras
1 limón, ralladura y jugo

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Instrucciones

Mezcla la harina de coco y el polvo de hornear en un tazón grande.
En otro tazón, machaca los plátanos y mézclalos con la leche de almendras, la ralladura de limón y el jugo de limón.
Combina las dos mezclas y revuelve bien hasta obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un cuarto de la masa en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
Sirve los panqueques calientes, adornados con coco rallado y rodajas de limón, si lo deseas.

Notas

Estos panqueques son deliciosos como están, pero también puedes añadir frutas frescas o un chorrito de jarabe de arce para un toque extra de dulzura.

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Nutrición

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