Muffins de Plátano y Chispas de Chocolate Sin Gluten

Estos deliciosos y húmedos muffins sin gluten son perfectos para el desayuno o el postre. Con plátanos maduros y chispas de chocolate, ¡son irresistibles!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Postre
Cocina: Americano
Keyword: Sin Gluten, Vegetariano
Raciones: 12 muffins
Calorías: 220kcal

Utensilios

  • Horno
  • Molde para muffins

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 plátanos maduros
  • 1/2 taza azúcar granulada
  • 1/2 taza aceite de oliva extra virgen
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 tazas harina sin gluten
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 taza chispas de chocolate
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Instrucciones

  • Precalenta el horno a 180°C y prepara tu molde para muffins con papel para hornear o mantequilla.
  • En un tazón grande, machaca los plátanos hasta obtener un puré. Agrega el azúcar, el aceite de oliva, los huevos batidos y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
  • Agrega la harina sin gluten y el bicarbonato de sodio al tazón. Mezcla hasta que esté todo bien combinado.
  • Añade las chispas de chocolate y mezcla nuevamente.
  • Divide la masa entre los moldes para muffins, llenando cada uno cerca de 3/4 del camino. Hornea durante 25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
  • Dejar enfriar antes de servir. ¡Disfruta!

Notas

Puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de coco si prefieres.

Notas Privadas:

Nutrición

Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 32g | Proteina: 4g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 27mg | Sodio: 150mg | Potasio: 200mg | Fibra: 3g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 50IU | Vitamina C: 2.5mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1.8mg
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