Muffins de Arándanos Sin Gluten
Estos muffins de arándanos sin gluten son la delicia perfecta para el desayuno o la merienda. Son ligeros, esponjosos y cargados con arándanos jugosos.
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 grados C. Engrasa un molde para muffins o coloca papelitos de muffins.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, bate la leche, el extracto de vainilla, la mantequilla derretida y los huevos. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén combinados.
Pliega suavemente los arándanos en la masa.
Llena cada molde para muffins hasta las 3/4 partes. Hornea durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
Notas
Puedes utilizar arándanos congelados en lugar de frescos, solo asegúrate de no descongelarlos antes de agregarlos a la masa.
