Muffins de Calabacín y Queso
Estos muffins son perfectos para un desayuno nutritivo o un aperitivo saludable. El calabacín añade humedad y la elección del queso da un sabor increíble.
Instrucciones
Pre-calienta el horno a 200 grados C. Engrasa un molde para muffins.
Combina la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol grande. En otro bol, bate los huevos, aceite, leche y azúcar. Incorpora estos ingredientes húmedos a los secos hasta que estén justamente combinados.
Añade el calabacín rallado y el queso, y mezcla hasta que estén distribuidos en la masa.
Llena los moldes de muffins hasta 2/3 de su capacidad y hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Notas
Puedes reemplazar el queso por tu variedad preferida o lo que tengas en casa. Estos muffins también son maravillosos con un poco de espinaca añadida a la mezcla.
