Mole Poblano
El Mole Poblano es un plato tradicional mexicano lleno de sabor y riqueza cultural. Esta receta requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final será una obra maestra culinaria.
Instrucciones
Cocina el pollo en una olla grande con agua hasta que esté tierno.
Tuesta los chiles en una sartén hasta que estén fragantes, luego hidrátalos en agua caliente.
Tuesta las semillas de sésamo y las almendras en la misma sartén.
En la licuadora, combina los chiles, semillas de sésamo, almendras, pan blanco, chocolate negro, canela, clavo y sal. Añade caldo del pollo para ayudar a licuar.
Coloca esta mezcla de mole en una sartén y cocina a fuego lento durante al menos una hora, añadiendo más caldo si es necesario.
Agrega el pollo a la salsa de mole y deja cocinar por otros 15 minutos. Sirve con arroz y disfruta de este delicioso Mole Poblano.
Notas
El Mole Poblano se sirve tradicionalmente en ocasiones especiales en México, ya que su preparación requiere tiempo y esfuerzo. No te desesperes si no sale perfecto la primera vez, la práctica hace al maestro.
