Mole Poblano

Name: Mole Poblano
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Ingredients: 1 whole pollo (cortado en piezas); 5 unidades chiles anchos (sin semillas); 5 unidades chiles pasillas (sin semillas); 1 taza semillas de sésamo; 1 taza almendras; 2 rodajas pan blanco; 1 taza chocolate negro; 1 cucharadita canela; 1 clavo; sal al gusto sal

El Mole Poblano es un plato tradicional mexicano lleno de sabor y riqueza cultural. Esta receta requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final será una obra maestra culinaria.

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Tiempo de preparación: 1

Tiempo de cocción: 2

Tiempo para marinado del pollo: 24

Tiempo total: 3

Plato: Comida principal

Cocina: Mexicana

Keyword: Sin Gluten

Servings: porciones

Calories: 600kcal

Utensilios

Olla grande
Licuadora
Sartén

Ingredientes

Ingredientes para el pollo

1 whole pollo cortado en piezas

Ingredientes para el mole

5 unidades chiles anchos sin semillas
5 unidades chiles pasillas sin semillas
1 taza semillas de sésamo
1 taza almendras
2 rodajas pan blanco
1 taza chocolate negro
1 cucharadita canela
1 clavo
sal al gusto sal

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Instrucciones

Cocina el pollo en una olla grande con agua hasta que esté tierno.
Tuesta los chiles en una sartén hasta que estén fragantes, luego hidrátalos en agua caliente.
Tuesta las semillas de sésamo y las almendras en la misma sartén.
En la licuadora, combina los chiles, semillas de sésamo, almendras, pan blanco, chocolate negro, canela, clavo y sal. Añade caldo del pollo para ayudar a licuar.
Coloca esta mezcla de mole en una sartén y cocina a fuego lento durante al menos una hora, añadiendo más caldo si es necesario.
Agrega el pollo a la salsa de mole y deja cocinar por otros 15 minutos. Sirve con arroz y disfruta de este delicioso Mole Poblano.

Notas

El Mole Poblano se sirve tradicionalmente en ocasiones especiales en México, ya que su preparación requiere tiempo y esfuerzo. No te desesperes si no sale perfecto la primera vez, la práctica hace al maestro.

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Nutrición

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