Cochinita Pibil
3 h 30 min de preparación6 personas19/1/2024
Un plato típico y delicioso de la cocina yucateca, la Cochinita Pibil es una receta repleta de sabores vibrantes y exquisitos. ¡Disfruta cocinando esta maravilla en casa!
Instrucciones
Disuelve el achiote en el jugo de la naranja agria.
Agrega los ajos y la cebolla picada al achiote disuelto.
Marina los trozos de cerdo con esta mezcla, salpimienta y déjalo reposar durante 2 horas o toda la noche si es posible.
Coloca la carne en la olla de cocción lenta, añade las hojas de laurel y cubre. Cocina en baja durante 6 a 8 horas o en alta durante 4 horas.
Sirve la cochinita pibil con cebolla morada encurtida y tortillas de maíz.
Notas
Puedes sustituir el jugo de naranja agria por una mezcla de 50% jugo de naranja y 50% jugo de limón.
