Cochinillo Asado
El cochinillo asado es un plato clásico de la cocina española, particularmente popular en Segovia. Esta receta te llevará paso a paso para preparar este delicioso plato en casa.
Instrucciones
Pre-caliente el horno a 250 grados centígrados.
Frote el cochinillo con sal por dentro y por fuera.
Coloque el cochinillo en una bandeja de horno con la piel hacia arriba, añada la cabeza de ajos y cubra con la manteca de cerdo.
Hornee durante una hora a 250 grados centígrados.
Después de la primera hora, reduzca la temperatura a 160 grados centígrados y hornee durante otras tres horas. Durante este tiempo, riegue el cochinillo con el agua cada media hora.
El cochinillo estará listo cuando la piel esté crujiente y dorada.
Notas
Sirve el cochinillo asado acompañado de patatas asadas o una ensalada verde para equilibrar el plato.
