Cochinillo Asado

El cochinillo asado es un plato clásico de la cocina española, particularmente popular en Segovia. Esta receta te llevará paso a paso para preparar este delicioso plato en casa.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Español
Keyword: Carne
Raciones: 4 personas
Calorías: 980kcal

Utensilios

  • Horno

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 cochinillo de unos 4.5 kilos
  • 50 g manteca de cerdo
  • 1 cabeza de ajos
  • sal gruesa
  • 1 l agua
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Instrucciones

  • Pre-caliente el horno a 250 grados centígrados.
  • Frote el cochinillo con sal por dentro y por fuera.
  • Coloque el cochinillo en una bandeja de horno con la piel hacia arriba, añada la cabeza de ajos y cubra con la manteca de cerdo.
  • Hornee durante una hora a 250 grados centígrados.
  • Después de la primera hora, reduzca la temperatura a 160 grados centígrados y hornee durante otras tres horas. Durante este tiempo, riegue el cochinillo con el agua cada media hora.
  • El cochinillo estará listo cuando la piel esté crujiente y dorada.

Notas

Sirve el cochinillo asado acompañado de patatas asadas o una ensalada verde para equilibrar el plato.

Notas Privadas:

Nutrición

Calorías: 980kcal | Proteina: 70g | Grasa: 75g | Grasa saturada: 28g | Colesterol: 320mg | Sodio: 2000mg | Potasio: 920mg | Vitamina A: 50IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 70mg | Hierro: 7.8mg
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