Buñuelos de viento

En una cacerola, hervir el agua con sal.

Retire del fuego y agregue la harina de una vez, mezcle bien.

Agregue los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.

Caliente el aceite en una sartén profunda. Usando una cuchara de helado o dos cucharas, forme bolas con la masa y fría hasta que estén doradas.

Retire con una espumadera y deje escurrir sobre papel absorbente.

Espolvoree con azúcar en polvo y sirva caliente.