Spaghetti de Calabacín con Boloñesa de Lentejas
Un plato italiano clásico reinventado en una versión más saludable y igualmente deliciosa. ¡Perfecto para los amantes de las pastas!
Equipment
- Procesador de alimentos
Ingredientes
Ingredientes
- 2 unidades calabacines
- 1 taza lentejas cocidas
- 1 unidad cebolla
- 2 dientes ajo
- 400 g tomate triturado
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita sal
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Con un cortador de verduras, hace los spaghettis de calabacín y reserve.
- Pique la cebolla y el ajo y sofríe en una sartén con un poco de aceite.
- Agrega las lentejas cocidas y tritura con el procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añada el tomate triturado y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
- Condimenta con orégano, sal y pimienta al gusto.
- En una sartén aparte, saltea los spaghettis de calabacín durante 2-3 minutos. Sirva con la boloñesa de lentejas por encima.
Notas
Puedes agregar queso rallado vegano por encima para darle un toque extra de sabor.
Nutrition
Calorías: 220kcalCarbohidratos: 40gProteina: 14gGrasa: 2gSodio: 590mgPotasio: 800mgFibra: 15gAzúcar: 8gVitamina A: 1000IUVitamina C: 30mgCalcio: 60mgHierro: 6mg
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