Sopa Menudo
La sopa Menudo es un plato tradicional mexicano, famoso por su sabor picante y su efectividad para curar la resaca.
Equipment
- Olla grande
Ingredientes
- 1 kg estómago de res limpio y cortado en cubos
- 6 dientes de ajo
- 1 unidad grande cebolla picada
- 2 chiles guajillo
- 1 cucharada orégano seco
- 1 limón
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, cubra el estómago de res con agua. Agregue 3 dientes de ajo y media cebolla. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
- Remueva el agua y repita el proceso, esta vez con los chiles guajillo, el resto del ajo y la cebolla durante otras 2 horas.
- Saque los chiles, quite las semillas y mézclelos en una licuadora con un poco de caldo. Agregue esta mezcla a la sopa.
- Agregue el orégano y cocine durante otros 10 minutos.
- Sirva caliente, con rodajas de limón para exprimir encima.
Notas
Para una versión más picante, agregue más chiles guajillo o incluso chiles de árbol.
Nutrition
Calorías: 265kcalCarbohidratos: 7gProteina: 35gGrasa: 10gGrasa saturada: 3gColesterol: 85mgSodio: 150mgPotasio: 500mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 1000IUVitamina C: 15mgCalcio: 70mgHierro: 3.5mg
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