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Sopa de pimiento rojo asado

Esta deliciosa y nutritiva sopa de pimiento rojo asado es una excelente opción para una comida ligera y saludable.
5 de 1 voto
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Sopa
Cocina Mediterráneo
Raciones 4 porciones
Calorías 152 kcal

Equipment

  • Horno
  • Licuadora

Ingredientes
  

  • 4 pimientos rojos asados y pelados
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 litro caldo de verduras
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • al gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pre-caliente el horno a 200°C. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y hornee durante 30 minutos o hasta que estén bien asados. Deje enfriar y pele.
  • En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Agregue los pimientos rojos asados, el caldo de verduras, sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 15 minutos.
  • Con una licuadora, procese la sopa hasta obtener una textura suave. Regrese la sopa a la cacerola y caliente antes de servir.

Notas

Puedes agregar un toque de crema al final para una sopa más cremosa.

Nutrition

Calorías: 152kcalCarbohidratos: 20gProteina: 2gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gSodio: 800mgPotasio: 500mgFibra: 4gAzúcar: 11gVitamina A: 3720IUVitamina C: 180mgCalcio: 20mgHierro: 1mg
Keyword Sin Gluten, Vegetariano
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