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Sopa de Camote y Jengibre

Una sopa reconfortante, saludable y deliciosa llena de sabores vibrantes. Ideal para una cena ligera o como aperitivo.
5 de 1 voto
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Sopa
Cocina Internacional
Raciones 4 tazones
Calorías 175 kcal

Equipment

  • Licuadora

Ingredientes
  

Ingredientes Principales

  • 2 tazas camote pelado y cortado en cubos
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Añade el camote y el jengibre rallado, cocina hasta que estén suaves.
  • Agrega el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Hierve a fuego lento durante 20 minutos.
  • Deja enfriar un poco la sopa y luego tritúrala en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
  • Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva, si lo deseas.

Notas

Puedes agregar más caldo si prefieres una sopa más líquida. Si no tienes jengibre fresco, puedes usar 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.

Nutrition

Calorías: 175kcalCarbohidratos: 32gProteina: 3gGrasa: 2gSodio: 890mgPotasio: 450mgFibra: 5gAzúcar: 8gVitamina A: 21600IUVitamina C: 30mgCalcio: 50mgHierro: 1mg
Keyword Sin Gluten, Vegano
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