Risotto de setas silvestres
Un plato cálido y reconfortante, este risotto de setas silvestres está lleno de sabores profundos y ricos gracias a las setas silvestres y el queso parmesano.
Equipment
- Cacerola grande
Ingredientes
- 1 taza arroz arborio
- 3 tazas caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo picado
- 250 g setas silvestres
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, y cocine hasta que estén suaves.
- Añade las setas y cocina hasta que estén doradas.
- Añade el arroz y revuelve para cubrir con el aceite. Cocine durante un par de minutos.
- Agregue el caldo, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente, permitiendo que el líquido se absorba antes de añadir más. Continúe hasta que el arroz esté al dente, unos 20 minutos.
- Retire del fuego y agregue el queso parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, adornado con más queso parmesano si lo desea.
Notas
Puedes agregar otras verduras al risotto o sustituir las setas por cualquier otra variedad que te guste.
Nutrition
Calorías: 350kcalCarbohidratos: 58gProteina: 15gGrasa: 7gGrasa saturada: 3gColesterol: 11mgSodio: 530mgPotasio: 400mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 500IUVitamina C: 5mgCalcio: 200mgHierro: 3.5mg
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