Rabo de Toro al Estilo Andaluz con Chocolate
Un plato tradicional de la región de Andalucía, este Rabo de Toro es una delicia única que combina sabores robustos y ricos con el dulzor sorprendente del chocolate.
Equipment
- Olla de cocción lenta
Ingredientes
Ingredientes Principales
- 2 kg rabo de toro
- 200 g chocolate negro
- 2 unidades cebolla picada
- 4 dientes ajo picado
- 2 unidades zanahoria en rodajas
- 1 botella vino tinto
- 2 hojas laurel
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
Elaboración paso a paso
- Condimenta el rabo de toro con sal y pimienta por todos lados.
- Dora el rabo de toro en una sartén con un poco de aceite, y luego transfiere a la olla de cocción lenta.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria. Añade el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad.
- Vierte la mezcla de vino sobre el rabo de toro en la olla de cocción lenta. Añade las hojas de laurel.
- Cocina a fuego bajo durante 4 horas. En la última media hora, añade el chocolate y remueve bien para que se derrita y se mezcle.
- Sirve caliente, idealmente con patatas fritas o arroz.
Notas
Este plato se puede hacer en una olla normal, pero necesitará más atención y tiempo de cocción.
Nutrition
Calorías: 760kcalCarbohidratos: 20gProteina: 60gGrasa: 40gGrasa saturada: 18gColesterol: 220mgSodio: 500mgPotasio: 1200mgFibra: 3gAzúcar: 6gVitamina A: 3500IUVitamina C: 5mgCalcio: 70mgHierro: 7mg
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