Pastel de zanahoria vegano
Un pastel dulce y húmedo hecho con zanahorias y especias naturales, cubierto con un glaseado vegano cremoso. Perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
- 2 tazas harina de almendras
- 2 tsp polvo de hornear
- 1/2 taza aceite de coco derretido
- 1 taza azúcar moreno
- 2 tazas zanahorias ralladas
- 1 tsp vainilla
- 1/2 taza leche de almendras
- 1 tsp canela
- 1 taza queso vegano para untar
- 1 taza azúcar glass
Elaboración paso a paso
- Pre-calentar el horno a 180 grados Celsius y preparar un molde para pasteles.
- Mezclar la harina de almendra, el polvo de hornear y la canela.
- En otro bol, combina el aceite de coco derretido, el azúcar moreno, la vainilla y la leche de almendra. Agrega las zanahorias ralladas.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar bien.
- Vierta la mezcla en el molde y hornee durante 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Mientras tanto, bate el queso para untar vegano con el azúcar glass para hacer el glaseado.
- Cuando el pastel esté frío, esparcir el glaseado sobre el pastel.
Notas
Para una opción sin gluten, utilice harina sin gluten en lugar de harina normal.
Nutrition
Calorías: 428kcalCarbohidratos: 48gProteina: 7gGrasa: 25gGrasa saturada: 13gSodio: 218mgPotasio: 204mgFibra: 4gAzúcar: 30gVitamina A: 5412IUVitamina C: 3mgCalcio: 130mgHierro: 1.5mg
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