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Pastel de espinacas y ricotta

Un delicioso y nutritivo pastel de espinacas y ricota, ideal para una cena ligera o un brunch de fin de semana.
5 de 1 voto
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo de enfriamiento 15 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Brunch, Cena
Cocina Italiana
Raciones 6 porciones
Calorías 365 kcal

Equipment

  • Molde para pastel

Ingredientes
  

Ingredientes para la base

  • 2 tazas harina
  • 1/2 taza mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
  • 1 cucharadita sal

Relleno de espinacas y ricotta

  • 2 tazas espinacas lavadas y picadas
  • 2 tazas ricotta
  • 1 taza queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón, mezcle la harina y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle hasta obtener una textura arenosa. Amase hasta formar una masa, cubra y refrigere durante 15 minutos.
  • Estira la masa y colócala en un molde para pastel. Hornee a 180°C durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, mezcla las espinacas, la ricota, el queso parmesano, los huevos, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un tazón.
  • Vierta la mezcla sobre la masa precocida y hornee a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
  • Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir.

Notas

Puedes sustituir la ricotta por queso cottage si lo prefieres. También puedes añadir otros vegetales como champiñones o calabacín.

Nutrition

Calorías: 365kcalCarbohidratos: 32gProteina: 15gGrasa: 20gGrasa saturada: 12gColesterol: 98mgSodio: 580mgPotasio: 260mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 930IUVitamina C: 6mgCalcio: 300mgHierro: 2.4mg
Keyword Vegetariano
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