Gnocchi al Pesto Genovese
Una receta clásica italiana, los Gnocchi al Pesto Genovese son suaves, sabrosos y llenos de sabor a hierbas.
Equipment
- Cacerola de cocina
Ingredientes
Ingredientes para Gnocchi
- 2 tazas papas peladas y cortadas en cubos
- 1.5 tazas harina
- 1 cucharadita sal
Ingredientes para Pesto Genovese
- 2 tazas hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- 1/4 taza piñones o nueces
- 2 dientes ajo
- 1/2 taza aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurre y deja enfriar.
- Una vez frías, mezcla las papas con la harina y la sal hasta formar una masa suave.
- Roda la masa en cuerdas y corta en pedazos pequeños para hacer los gnocchi.
- Para hacer el pesto, combina la albahaca, el queso parmesano, los piñones, el ajo y el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una pasta suave.
- Cocina los gnocchi en agua hirviendo salada hasta que floten a la superficie. Escurre.
- Mix the gnocchi with the pesto sauce and serve immediately.
Notas
El pesto genovese puede ser conservado en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition
Calorías: 547kcalCarbohidratos: 75gProteina: 16gGrasa: 21gGrasa saturada: 4gColesterol: 11mgSodio: 560mgPotasio: 838mgFibra: 6gAzúcar: 3gVitamina A: 1425IUVitamina C: 28mgCalcio: 208mgHierro: 5mg
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