Espaguetis de Calabacín al Pesto
Una deliciosa y saludable alternativa a los espaguetis normales. El calabacín se convierte en 'pasta' y se cubre con una salsa pesto casera para un plato lleno de sabor.
Equipment
- Espiralizador de verduras
Ingredientes
Ingredientes principales
- 4 calabacines
Para el Pesto
- 2 tazas hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza piñones
- 3 dientes ajo pelados
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Usa el espiralizador de verduras para convertir los calabacines en espaguetis.
- Para hacer el pesto, combina la albahaca, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente picado.
- Mientras la máquina está en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación. Continúa procesando hasta que el pesto esté suave.
- Combina los espaguetis de calabacín y el pesto en una gran fuente para servir. Mezcla bien para asegurarte de que los espaguetis estén bien cubiertos con el pesto.
Notas
Si prefieres, puedes tostar ligeramente los piñones antes de añadirlos al pesto para darle un sabor adicional.
Nutrition
Calorías: 280kcalCarbohidratos: 14gProteina: 4gGrasa: 24gGrasa saturada: 3gSodio: 16mgPotasio: 512mgFibra: 4gAzúcar: 6gVitamina A: 635IUVitamina C: 35mgCalcio: 75mgHierro: 1.5mg
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