Curry de Vegetales con Garbanzos y Arroz Basmati
Un plato nutritivo, lleno de sabor y color. Perfecto para una comida principal sana y deliciosa.
Equipment
- Cacerola grande
Ingredientes
- 2 tazas arroz basmati
- 1 lata garbanzos escurridos y enjuagados
- 3 tazas vegetales surtidos como zanahorias, pimientos, brócoli
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma
- 4 tazas caldo de verduras
- 1 cucharadita sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete.
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los vegetales y cocine hasta que estén tiernos.
- Agrega el curry en polvo y la cúrcuma y revuelve para cubrir los vegetales.
- Incorpora los garbanzos y el caldo de verduras. Lleva a hervir, luego reduce a fuego lento y cocina durante 15 minutos.
- Sirve el curry de vegetales sobre el arroz basmati y disfruta.
Notas
Puedes agregar otros vegetales a tu gusto o usar diferentes especias para variar el sabor.
Nutrition
Calorías: 547kcalCarbohidratos: 95gProteina: 20gGrasa: 10gGrasa saturada: 1gSodio: 2100mgPotasio: 750mgFibra: 15gAzúcar: 8gVitamina A: 11500IUVitamina C: 60mgCalcio: 100mgHierro: 6.7mg
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