Crema de champiñones y puerros
Una crema deliciosa y nutritiva que combina los sabores terrosos de los champiñones con la dulzura de los puerros.
Equipment
- Olla grande
Ingredientes
- 1 taza champiñones rebanados
- 2 unidades puerros troceados, sólo las partes blancas y ligeramente verdes
- 2 cucharadas mantequilla
- 4 tazas caldo de verduras
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Derretir la mantequilla en una olla grande. Agregar los champiñones y los puerros y cocinar hasta que estén suaves.
- Agregar el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Usa una batidora de inmersión para puré la sopa hasta obtener una textura suave. Si no tienes una, puedes usar una licuadora convencional, pero asegúrate de enfriar un poco la sopa primero para evitar accidentes.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
Notas
Puedes agregar un chorrito de crema o un poco de yogur natural en la parte superior para una presentación más bonita y un toque adicional de cremosidad.
Nutrition
Calorías: 140kcalCarbohidratos: 16gProteina: 3gGrasa: 7gGrasa saturada: 4gColesterol: 15mgSodio: 800mgPotasio: 400mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 1000IUVitamina C: 12mgCalcio: 60mgHierro: 1.2mg
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