Crema catalana
La crema catalana o crema quemada es una deliciosa preparación de la repostería tradicional de Cataluña. Esta receta te llevará a través de los pasos para prepararlo en casa.
Equipment
- Antorcha de cocina
Ingredientes
Ingredientes
- 1 l leche
- 8 yemas huevos
- 8 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita fécula de maíz
- 1 rama canela
- 1 pieza limón solo la cáscara
Elaboración paso a paso
- En una cacerola, calienta la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando hierva, retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
- En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas.
- Añade la fécula de maíz y mezcla bien.
- Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, revolviendo constantemente.
- Regresa todo a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la crema espese.
- Divide la crema en recipientes y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos dos horas.
- Antes de servir, espolvorea cada recipiente con un poco de azúcar y carameliza con la antorcha de cocina.
Notas
La crema catalana puede conservarse en la nevera durante 2-3 días. Recuerda quemar el azúcar justo antes de servir para que esté crujiente.
Nutrition
Calorías: 520kcalCarbohidratos: 70gProteina: 10gGrasa: 20gGrasa saturada: 10gColesterol: 372mgSodio: 60mgPotasio: 310mgAzúcar: 65gVitamina A: 800IUVitamina C: 10mgCalcio: 290mgHierro: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!